为全面贯彻落实校园安全工作部署，切实提升师生应急避险能力，针对烹饪专业实训中燃气使用频繁、明火操作密集的特点，商贸管理系烹饪教研室联合学院保卫处精心策划并组织开展了针对性强的消防演练活动。11月5日下午，“实训室火情应急逃生演练”顺利举行，商贸管理系烹饪专业全体师生参与此次演练。

演练开始前，烹饪教研室专业教师程晋春在实训室对全体师生进行了消防知识专题培训。结合烹饪专业实训中常见的油锅起火、燃气泄漏等安全隐患，程老师详细讲解了火灾成因、初期火灾扑救方法、不同类型灭火器的适用范围及正确操作步骤，并特别强调了"先断电断气、后扑救疏散"的基本原则。

演练模拟烹饪实操教室油锅突发起火，现场浓烟弥漫。程老师随即通过实物演示，手把手指导师生规范使用灭火毯，随后规范使用干粉灭火器彻底扑灭火源，整套操作精准高效，为后续疏散争取了宝贵时间。与此同时，商贸管理系立即启动应急疏散程序，学生管理教师史建文及相关教师组织学生用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿沿安全通道快速有序撤离。学生们在教师引导下沉着冷静，按照既定路线迅速撤离至安全区域。

疏散演练结束后，进入实战操作环节。商贸管理系主任盖猛现场演示了灭火器“提、拔、握、压”四字操作法的正确步骤。在教师现场监督指导下，学生们依次上前实操演练，掌握灭火器使用技巧及灭火毯覆盖灭火方法。指导教师全程观察，对操作中的问题及时纠正，如提醒学生注意站在上风方向、保持适当喷射距离等，确保灭火操作的安全性和有效性。通过亲身体验，师生们对灭火器使用技巧有了更直观的认识，扑救初期火灾的自信心和实际能力得到显著提升。

演练最后，商贸管理系烹饪专业教师就自己的烹饪经验林熙对此次活动进行了分享。他强调，烹饪行业与“火、电、气”紧密相关，消防安全是专业学习和未来职业发展的“第一道防线”，要求全体师生将安全意识融入日常学习和实操中，做到警钟长鸣。

为加强“平安校园”建设，本次演练采用“多场景联动”模式，由专业教师担任现场指挥，保卫处提供技术支持。学院将持续完善“网格化”安全管理体系，通过常态化演练提升师生应急处突能力，筑牢安全基石。后续，学院将继续针对不同专业特点，制定更具针对性的安全培训方案，全面提升师生安全素养和校园安全管理水平。