为深化产教融合发展，传承匠人匠心与传统烹饪技艺，石嘴山工贸职业技术学院商贸管理系烹饪工艺与营养专业近期成功举办 “我与大师面对面，大师与我手把手” 专项职教交流活动。活动采用大师进校实操授课 + 企业实地研学双线育人模式，打通校内课堂教学与餐饮行业岗位实操之间的衔接壁垒。

本次活动特邀自治区自治区中式烹调资深名师宋国庆、面点技能大师杨小萍进校园。宋国庆立足餐饮行业发展现状，围绕行业发展走向、后厨标准化管理、菜品研发创新、食材成本精细化管控等内容开展专题分享，同步走进实操教室现场示范烹调技艺，一对一、手把手修正学生实操动作、解答实操难点。杨小萍以传统面点现代化改良为核心，结合智能厨具应用开展教学，现场演示宁夏特色羊肉包子、金丝馓子等本土风味面点制作，指导学生利用智能电子秤、温控蒸箱等新型设备优化制作工艺。

借助两位行业大师的行业资源，学院组织 20 余名师生前往食养厨房开展沉浸式实地研学。师生实地走访中央厨房、生产后厨等一线作业区域，近距离观摩餐饮标准化、智能化全链条生产流程。校企座谈环节中，双方就专业课程优化升级、现代学徒制落地、学生顶岗实习安排等关键事项深入研讨，把企业实际用人需求、岗位标准融入专业人才培养方案。